杭州首店 | 火凤祥鲜货火锅入驻银泰百货杭州西湖店 ，11月29开业

首店名称：火凤祥鲜货火锅

开业时间：2020年11月29日

首店地址：银泰百货杭州西湖店 

品牌背景

火凤祥鲜货火锅主打鲜货、鲜食，融合川渝特色，为火锅赋予新鲜特色，辣而不燥，让食客直呼过瘾。店内菜品更是在“鲜”上做足功夫，12道鲜货代表菜选自全国各地，每日新鲜冷链配送到店。

火凤祥揉合了中国千年文化的古韵和西方自由气息的张扬，在一片红与绿的交织与碰撞中，一场大型复古民国派对在杭州拉开帷幕。品鉴美味特色的鲜货火锅，在留声机的轻摇慢诵中，享受一场穿越民国的美味旅行。

自今年7月，宁波店（全国首店）开业以来，人均百元、新鲜食材的高性价比，吸引了清晨八点至凌晨一点爆满排队的老饕。火凤祥鲜货火锅也因此被认为是“鲜”文化火锅赛道的代表企业。

知了观点

有数据显示，2020年火锅市场规模预计突破7000亿。如何在千亿市场，尤其是第一大派系——川渝火锅市场中，找到符合新消费需求、年轻消费习惯的经营模式，火凤祥鲜货火锅或许找到了方式。

随着火锅品牌的多方混战，精准垂直定位是突出竞争重围的策略之一，也是整个行业未来的发展趋势，“鲜”字当道，火凤祥或可在川渝火锅新赛道上大展异彩。预计今年内，火凤祥鲜货火锅将在全国范围内开设50家门店。

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整理&排版 | 索隆

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